«Шоколадное ассорти»

История конфет охватывает географию всего мира. Первые кондитеры появились в Древнем Египте: они варили конфеты из меда и фиников, а также фиги и миндаля. В Древнем Риме в строжайшей тайне держался рецепт конфет из орехов, маковых зерен, меда и кунжута, а в Древней Руси конфеты готовили из кленового сиропа, патоки и меда.

Во Франции в 1659 году кондитер Давид Шэлли открыл первую в мире шоколадную фабрику. Он также стал изготавливать лакомства причудливых форм, похожие на конфеты. Двенадцать лет спустя герцог Плесси-Пралин - французский посол в Бельгии придумал сладкий десерт из тертого миндаля, засахаренного меда и шоколада, получивший название "пралине". Летописи Франции рассказывают, как конфеты сыграли роль государственной важности при дворе. В 1715 году канцлер завоевал расположение французского короля Людовика XV, преподнеся ему в благодарность за произнесенную тронную речь огромное блюдо с конфетами.

28 декабря отмечают День шоколадных конфет во всем их разнообразии начинок и вкусов.

Придумали праздник во Франции, в 1995 году. Изначально он задумывался, как национальный, внутригосударственный. Однако любителям сладкого идея пришлась по вкусу, и торжество начали отмечать во всем мире.

Говорят, что только в этот праздник можно есть неограниченное количество сладостей, и ничего вам за это не будет – ни лишних калорий, ни проблем со здоровьем.

С орешками, карамелью, пралине, марципаном, сухофруктами и цукатами, в темном, молочном или белом шоколаде. В этот момент на миллионах кондитерских фабрик и маленьких частных кондитерских по всему миру выпускается огромное количество сортов конфет.

Делятся на следующие группы:

- глазированные, то есть покрытые слоем шоколадной глазури, заранее сформированные конфеты. Сюда же относятся фрукты, ягоды и орехи в шоколаде.

- шоколадные конфеты с вдавленной начинкой – как правило, чистый шоколад, в который вдавливают орехи, сухофрукты или ягоды

- корпусные конфеты с различной начинкой. Здесь заранее делается шоколадный корпус, который затем заполняется начинкой и донышко закрывается слоем шоколада. Сюда же относятся полу-корпусные конфеты, в которых начинка не покрывается сверху слоем шоколада.

Шоколадными конфетами украшали даже елки. Впервые наряжать новогоднюю елку начали в Германии. В России обычай ставить елку на Новый год появился благодаря Петру I. Еще молодым он увидел странное дерево украшенное яблоками и конфетами, когда был в гостях у своих немецких друзей на Рождество. Став царем, Петр I издал указ отмечать Новый год, как в просвещенной Европе.

Итак, первые елочные украшения были исключительно съедобными.

Конфеты запаковывали в цветную бумагу или фольгу. Кроме этого, к ветвям елки прикрепляли дольки цитрусовых, палочки корицы и цукаты. Все эти вкусности съедали в новогоднюю ночь, а обертка оставалась висеть.

В старину наряженной таким образом елочке приписывали магическую способность отгонять нечистую силу.

Интересные факты о шоколадных конфетах

Немецкие психологи проводили исследования и обратили внимание, что романтические натуры предпочитают конфеты с клубничной начинкой. Застенчивые с ореховой, решительные с вишневой, а вот творческие люди кокосовую.

Компания «МатсерФуд» создала самую большую коробку для конфет в мире. В нее поместилось около 800 кг шоколадных конфет.

Мишка по прозвищу Хаги-Бой является самой большой конфетой, высотой в 1,68 метра в весит 632 килограмма. Для его приготовления понадобилась форма весом в 4 тонны. Сохла она около двух недель, а после ее отполировали.

Самой первой шоколадной конфетой является — паралине. Впервые были приготовленные поваром, для иностранного посла и в настоящее время является одним из самых знаменитых и популярных конфет в Швейцарии и Германии.

Сегодня, как и много лет назад, люди собираются в Новогоднюю ночь за общим столом и дарят друг другу подарки. И наборы из конфет остаются популярными. Благо, что сегодня выбор очень большой – можно выбрать понравившуюся упаковку и состав подарка. Порадуете своих близких в этот праздник вкусным сюрпризом, они точно будут рады.